Citron- och vallmofrökaka a la Petit Grain

Den här tiden förra våren tog vi våra sista steg i frihet i ett Paris som precis höll på att gå in i en flera månader lång confinement. De nya lagarna förbjöd oss från att röra oss mer än 1 kilometer från vår bostad. Mat fick bara inhandlas på vår allra närmaste affär, ett rätt oinspirerande storköp. Bagerier, vinkällare och speceriaffärer som vi i vanliga fall gick till flera gånger i veckan var off limits. Mitt i denna mardröm delade det fantastiska lilla bageriet Le Petit Grain med sig av sitt recept på lemon poppy seed cake, så att alla skulle kunna fortsätta äta deras kaka, trots att vi inte längre kunde ta oss till dom. Det är en kaka som smakar sol, mitt i vintern.

Här nedan följer ett recept där mängderna är deras, men metoden min egen. När jag delade med mig av receptet på Instagram, kontrade Fauxcats med en vegansk version på citron- och vallmofrökaka, så jag inkluderar den också!

Originalreceptet innehåller bikarbonat, vilket jag saknade, så jag drog på med mycket bakpulver istället. Det går förmodligen att minska på om du också använder bakpulver.

INGREDIENSER

  • 216 gram mjöl
  • 233 gram socke
  • 25 gram vallmofrö
  • rivet skal av 1 citron
  • 1 nypa salt
  • 1,3 gram bakpulver och 1 gram bikarbonat (ELLER typ 2 tsk bakpulver)
  • 133 gram smör
  • 133 gram mjölk
  • 2 ägg
  • samt 100 gram socker + saften av en citron

    METOD

  • Smält smöret, vispa i mjölk och ägg.
  • Blanda samtliga torra ingredienser + rivet citronskal (jag brukar låta citronen ligga i vatten och vinäger och sen skrubba med rotborste för å få bort vax å dret).
  • Blanda torra och blöta ingredienserna hjälpligt, det behöver inte bli slätt.
  • Fyll på form med smörat och bröat bakplåtspapper (det här är min nya metod för att kakan aldrig ska fastna).
  • Grädda på 175 grader, ca 45 minuter. Den behöver riktigt lång tid för att inte bli döbakad, men håll koll sista 10 så den inte bränns.
  • Blanda citronsaft och socker till en sirap, genom att värma helt försiktigt.
  • Vänd ut kakan ur formen och dränk i citronsirap medan kakan fortfarande är varm.
lemon poppy seed cake le petit grain vallmofrö citron kaka

Foto: Pia Simensen, tallrik Sara Gewalt

vegan lemon poppy seed cake

Lust & Lidande i Rodeo

Numera filtrerar mitt odlingsintresse in i nästan alla sammanhang där jag skriver, även i Rodeo.

Den här texten publicerades i Rodeo sommar 2014, och det hör en massa jättefina bilder till. Men eftersom det alltid är lite upphosvrättsligt meckigt att publicera bilder, så nöjer jag mig med texten här. Och ja, det stämmer, jag snodde titeln rakt av från Matts Bergmarks bok.
(Klicka en gång på bilden för att få upp den stort, klicka igen för att zooma i texten).

Random bilder

Letade efter en odlingsbild till en helt orelaterad grej, och eftersom jag ändå plockat ut dom här tänkte jag att internet kan få se dom…

Black Peony

Den enda svarta vallmo med pionlook som sniglarna inte tog. Jag lät frökapseln sitta kvar och mogna, och nu har den korsat sig med massa annan smutsvallmo som jag redan hade. Resultat är svartrödspräcklig frankensteinvallmo, som trots allt inte är helt ful.

Växtstöd nånstans utanför Uppsala

Nån form av pil (tror jag) nånstans utanför Hultsfred.

Växtstöd på Öland.

Gu vad jag älskar växtstöd.

Växtstöd och vinbär, två saker man aldrig kan ha för mycket av.

Chili ‘Peruvian Purple’

Nån jag pratade med berättade att proffsiga trädgårdsfotografer alltid har med sig en sprayflaska med vatten när de ska fota sparris. Men det här fixade naturen helt på egen hand. Chilin är milda ‘Anaheim’.