Imorgon skulle jag ha varit med i ett tv-program och pratat om vilka örter jag plockar just nu, men det blev avbokat eftersom folk i USA inte kan låta bli att skjuta ihjäl varandra på de mest fruktansvärda sätt. Så istället för att packa väskan och åka tillbaka till stan satt jag på trappen till mitt alldeles nya, pyttelilla torp, blundade mot solen, och försökte känna hur vinden fick de små, små håren i mitt ansikte att röra sig.
Och eftersom jag ändå har en lista på vilka örter jag plockar just nu tänkte jag dela med mig.
Skörd: lavendel, vinterkyndel, vallmokapslar och André Strömqivsts jättefina bok ”Trädgårdsmästarens anteckningar”
Kokas till te. Pepparmynta är försiktigt lugnande, men jag dricker pepparmyntate framför allt för att det är så jävla gott. Kallt friskt vatten, koka upp, ta av värmen, i med några blad och låt dra i 3-5 minuter. Lite honung på det och du är hemma.
2. Citronmeliss
Min citronmeliss är precis på väg att gå i blom, och då blir bladen pyttesmå. Men en stor rugge hänger och torkar i det skuggigaste fönstret. Citronmeliss är en bra hud-ört, så jag har även fyllt en burk med färska blad och stjälkar och toppat upp med sesamolja (min favorit, kokosolja, olivolja, mandelolja funkar lika bra). Egentligen ska man mortla örten innan man gör det, men jag tycker det känns så BRUTALT, så jag river och sliter lite i bladen bara. Citronmeliss kan kanske även hjälpa mot munsår.
3. Vinterkyndel
Det här är en av mina bästa matlagningsörter, av framför allt en enda anledning: det är lag på att använda vinterkyndel i rätter med bönor. I Italien har man alltid vinterkyndel i alla bönrätter (jag älskar att skriva sånt utan att nånsin ha varit i Italien, eller ha något som helst belägg för att det stämmer. Men det här är INTERNET, då får man påstå vad man vill!!). Den allra bästa hösträtten är blancherad, smörstekt mangold med stora vita bönor, vitlök och vinterkyndel.
4. Svartvinbärsblad
Gott som te, ännu godare som smaksättning i rödvinbärssaft.
5. Älggräs
Älggräs är ju den klassiska ersättningen för fläder i saft. Samma kvalmiga, somriga smak. Men jag stoppar även ner färska älggräs-blommor i honung. Om du har fast honung, istället för rinnig, gör så här: börja med att lägga de färska blommorna i burk. Skeda över den fasta honungen och ställ nånstans varmt: på den skuggiga delen av trappan t.ex. Älggräs innehåller salicylsyra och honungen är perfekt i förkylningste.
6. Rölleka
Jag hänger alltid upp ett gäng små blombuketter i fönstret. Dels blir det snyggt, och dels kan blommorna användas i te eller snaps. Rölleka är bitter och hjälper alltså matsmältningen (det är dock nåt meck med rölleka och graviditet, så precis som alltid med örter ska du alltid kolla upp hur de funkar med just din situation/medicin/etc). Unga rölleke-blad är ljuvliga friterade, särskilt till primör-morötter.
7. Murgröna
Jag ser alltid till att ha en stor (och då menar jag STOR) burk torkade murgröneblad hemma. Murgröna innehåller saponiner och kan alltså användas istället för tvättmedel, särskilt på landet, om man inte vill spola ut massa tvättmedelshemskheter i naturen.
8. Kungsljus
Det här är inte världens mest användbara ört, men jag älskar den av två anledningar: Torkade blommor brukade användas som facklor, och torkade blad som innersula i skorna. Jag använder ofta Converse även på vintern, och det är något med plastsulan i dessa basketskor som gör att fötterna omedelbart fryser till is när det är under typ 5 grader varmt. Så i våras testade jag kungsljus-innersulor, och de var HELT ljuvliga. Har aldrig varit så varm om fötterna. Tyvärr smulas bladen sönder när man går. Alltså händer det fortfarande att jag (och med jag menar jag ”min man”) dammsuger upp smulor av kungsljus-blad här och där i lägenheten.
the secret gardener 