På utflykt till Les Olympiades

Då och då blir ju den här odlingsbloggen en rese- och restaurangblogg med fokus på Paris. 
Just nu är ett sånt tillfälle, tack vare Les Olympiades!
Les Olympiades är ett helt eget litet område i Paris 13e arrondissement. Det svävar en bit upp i luften, ovanför de stökiga, bilfyllda gatorna där nedanför. Precis som i Venedig funkar inte kartappen i detta väglösa land, utan man får utforska på instinkt, precis som förr i tiden. Hela området är byggt på 70-talet, och hänger alltså lätt upphöjt en bra bit över gatunivå. Det är microparker överallt, bebyggelsen är brutal och där är fullt med bambu.
I mitten av området finns en inomhusgallerian och den är som en liten labyrint i sig själv, med tvåspråkiga skyltar för att göra känslan av att vara i en annan värld ännu tydligare. I ena änden av gallerian står vad jag måste utgå ifrån är langare, i andra änden finns ett tempel. Kidsen kör sparkcykel på den platta, blanka stenläggningen och tar genvägar genom nödutgångarna. Att säga att det är filmiskt är ingen överdrift. Jag är dessutom inte den enda som tycker det – det har precis kommit en spelfilm med samma namn som utspelar sig i Les Olympiades.

Jag tror att söndag mitt på dan är en höjdpunkt, för då verkar det vara brunchtid. Vi gick istället hit en torsdagkväll, vilket också var trevligt. Vi började med en fördrink på en PMU som ligger mitt i gallerian – en PMU är alltså ett spelställe, och just den här kvällen började det plötsligen ösa in gubbar med lottorader i nävarna, som minglade, tog ett glas och gafflade med personalen. 
Efter fördrinken fortsatte vi genom gallerian för att äta middag. Vilket kök skulle det bli? Khmer? Kina? Japan? Vi valde stället Mai Tai One, som lite överraskande serverade trevliga vietnamesiska rätter, tillagade av en ung kille med armarna täckta av tatueringar. Restaurangen stängde prick åtta, då den unga killen släntrade iväg med en take away-påse i ena handen och vinkandes till oss med den andra. Det kändes ganska exakt som att äta middag i Blade Runner, fast med mycket, mycket mindre folk.

Rekommenderas!

Välkommen på digital vinprovning – beaujolais nouveau

Jag har haft mitt livs första vin-provning online! Den sändes live, på Instagram, av mitt förlag – illustrerad fakta på Natur & Kultur. Sommelier var Alf Tumble, och vi drack beaujoulais noveua eftersom det var den tredje torsdagen i november.

Du kan antingen titta på provningen, så här i efterhand, här ovan. Jag har även sammanfattat kunskapen som Alf delade med sig här under.

🍷 Den tredje torsdagen i november är det beaujolais nouveau-premiär, som firats sen 1950-talet i Frankrike. Det var då man kunde börja dricka vin på årets skörd av gamay-druvor, som sen snabbt buteljerats och skickats till vinbarerna i Paris.
🍷 Hur köpa vin? Det är strängt förbjudet att sälja vinerna innan tredje torsdagen i november. I år finns tre bojo på Systembolaget + ett på Winefinder. Vi testade Jean Foillard och Remi Dufaitre, en lärjunge till Foillard.
🍷 Vilket glas är bäst? En bourgogne-kupa är bra för dessa aromatiska viner eftersom ett större glas får fram rödfruktsdofterna. För maxad känsla av fransk vinbar, välj sönderdiskat Duralexglas.
🍷 Ska bojo-viner luftas? Behövs ej, i en större kupa luftas vinet tillräckligt.
🍷 Ska jag gurgla eller ej? Testa att i alla fall svischa runt vinet i munnen, då upplever du strukturen och får en förnimmelse av godisfabrik (delvis tack vare kolsyremacerationen som tar fram dofter av jordgubbe och hubbabubba i dessa unga viner).
🍷 Kan man lagra bojo? All bojo går inte att lagra, men både Foillard och Dufaitre har tillräckligt mycket struktur. Bojo upp till tre-fyra år kan vara toppen.
🍷 Vilken temperatur är bäst? Ställa vinet i kylen i två timmar för en temperatur kring 12-15 grader.
🍷 Finns det några lyckade smakkompanjoner? Bojo är mer klunk än mat. I Paris dricks det gärna ute på gatan, under festliga former. Så välj snacks som kan äts på stående: smörstekta kastanjer, cornichonger och paté, eller en ostbit.
🍷 Bästa stället i beaujolais att fira på? Hemma hos en vinmakare så klart, för att uppleva beaujolais-religionen alla ritualer!
🍷 Vilket är det nya bojo? I Yarra Valley och Adelaide Hills (Australien) finns mycket gamay-druvor, lätta viner och glada fester. Läs mer om dessa regioner och de bästa vinmakarna i Alf Tumbles ”Vin med ny adress”.