Veckans efterrätt – mintchokladmousse

Mintchokladmousse – hur gott!? Getegott! Det var första gången jag gjorde det, och strukturen blev lite skum (hö hö ”skum” [den blev alltså inte riktigt som ett skum, utan mer grynig]) men i övrigt helt perfekt.

Så, tricket är en droppe eterisk olja av pepparmynta i mousset. Jag använde ett random recept från internet som innehöll smör, sen blandade jag oljan i det smälta smöret, innan jag rörde ihop smör och smält choklad. Om man använder ett recept med grädde kanske det går att droppa i grädden också? Eterisk olja löser sig ju i fett, men dock inte i vatten. I efterhand fick jag också tipset att smälta sockret ihop med chokladen för att göra strukturen mindre grynig.

Sen är det bara att sno ihop moussen som vanligt, kyla och servera med vispad grädde.