Äppelmuffins som smakar USA

Sagt och gjort, on to the apple sauce muffin quest.

När jag flyttade hemifrån tog mina föräldrar sig an en kanadensisk utbytesstudent i min ålder. Jag har aldrig tänkt på det förr, men jag inser nu att det var jag som blev utbytt. Och som det verkar klarade sig väluppfostrade, ideellt arbetande, Lions-engagerade Justin väldigt bra i konkurrensen med mig.

En av de julklappar han skickade mina föräldrar efter utbytet (jag vet!) var en sån där amerikansk muffin-form och boken Muffin Mania. Eftersom det var typ den bästa julklapp någon nånsin givit mina föräldrar (jag själv inkluderad) så bestämde jag att jag fick jag den av dom.
Och det var i Muffin Mania jag hittade det här receptet. Ett amerikanskt cup-mått hjälper enormt mycket.
OBS! Det här är inte en klassisk svensk fika-muffins, utan en så kallad ”frukostmuffin.” Mer som väldigt, väldigt sexiga scones alltså, och äts bäst varma, delade på mitten, med en flottig skiva cheddar på.
Applesauce cinnamon muffins
1 cup mjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1/2 tsk salt
1/4 tsk muskot
3/4 cup havregryn
1/4 cup farin
1 ägg
1/4 cup olja
1/3 cup mjölk
2/3 cup äppelmos
Mixa de torra ingredienserna för sig och de blöta för sig, blanda ihop dom snabbt och skopa upp i 9-10 muffins formar. Grädda i 200°C i 20 minuter.
Annonser

En reaktion på ”Äppelmuffins som smakar USA

  1. Ping: Blast from the past | the secret gardener

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.