Kvitt eller dubbelt


Efter att jag och google kommit fram till att det inte finns några bra recept på rosenkvitten (alla pratar bara om äkta kvitten, som ju är en helt annan växt) bestämde jag mig för att experimentera. I Frukt – en passion, en sjukt porrig bok jag köpte av Pontus på WE när han flyttade till hongkong, finns det recept i stil med mispelmos-späckad ung-tjäder och sås på curry, champagne, mandelolja och paradisäpple. Äkta kvitten finns självklart med, och Lorenza De’Medici föreslår en snabb och enkel Kvittenmarmeladkonfekt på italienskt vis: sjud kvittenlyftor i 40 minuter, pressa bitarna genom en sil, tillsätt lika mycket socker, koka i 40 minuter till, bred ut på en plåt och låt stå i solen med en handduk över i 2 veckor. Skär till fyrkanter och pudra med florsocker. Eftersom jag inte har 2 veckor (eller sol. Recepten är uppenbarligen inte anpassade till länder där 2 veckor av sol bara händer om man åker till thailand på semestern) kommer jag kombinera med Åke ‘Crazy Ass’ Truedssons förslag. I den jätteroliga boken Frukt och bär (till höger på bilden) tipsar han om mos eller marmelad. Själv kommer jag att passera och sockra som Lorenza, men avsluta som äpplemos istället för godis. Förhoppningsvis blir det nåt som liknar slät marmelad. Insh’Allah.
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s